すき焼き風

(4人分)
ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁
麩 適量
ねぎ 1/2本
クレソン 1把
だし 1カップ
砂糖 大2
しょうゆ 大2
酒 大2
卵 3個
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# by henrysblog | 2009-10-15 19:45 | レシピ

冷パスタ

トマト 3個
オリーブオイル 大3
バルサミコ酢 大1
砂糖 大1
塩 小1/2
胡椒 適量
ニンニク 適量
バジル 適量
粉チーズ 適量
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# by henrysblog | 2009-08-22 20:40 | レシピ

牛丼

(4人分)
だし汁 2カップ
牛バラ肉 300g
玉ねぎ  1個
生姜  1かけ
濃口醤油 大2
薄口醤油 大2
酒 大3
砂糖 大3
塩 少々
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# by henrysblog | 2009-08-21 23:47 | レシピ

揚げナスのそぼろあんかけ

(4人分)
なす 7個
鶏ひき肉 150g
生姜汁 小1
砂糖 大2
醤油 大4
だし汁 1/2カップ
片栗粉 大1
あさつき 適量
サラダ油 適量
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# by Henrysblog | 2009-08-21 00:33 | レシピ

ラーメン

■味噌ラーメン
豚ひき肉 50g
スープ 2カップ
味噌 大2
モヤシ 適量
キャベツ 適量

■醤油ラーメン
豚バラ肉 50g
スープ 2カップ
酒 大2
オイスターソース 大1
醤油 小1
刻み玉ねぎ 適量

■タンメン
豚バラ肉 50g
スープ 2カップ
白菜 適量
モヤシ 適量
塩・胡椒 適量
ごま油 適量

■サンラータンメン
豚バラ肉 50g
スープ 2カップ
キャベツ 適量
豆腐 適量
木耳 適量
タケノコ 適量
醤油 大5
酢 大3
片栗粉 適量
ラー油 適量

■冷やし中華
スープ 1カップ
醤油 大3
酢 大3
砂糖 大3
ゴマ油 大1
レタス 適量
キュウリ 適量
卵 適量
ハム 適量
トマト 適量
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# by Henrysblog | 2009-08-21 00:30 | レシピ

麻婆豆腐

e0144228_235440.jpg


(4人分)
豚挽肉 200g
醤油 大1
酒 大1
甜麺醤 大2
塩 適量
豆腐 2丁
ニンニク 適量
豆板醤 小2
鶏がらスープ 300cc
酒 大1
醤油 大1
胡椒 適量
長ネギみじん切り 1本
水溶き片栗粉 適量
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# by henrysblog | 2009-05-07 23:11 | レシピ

白菜、青梗菜、豚肉の塩あん炒め

(4人分)
豚肉 200g
白菜 4枚ぐらい
青梗菜 1束ぐらい
塩 適量
胡椒 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 大1
ニンニク 適量
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# by Henrysblog | 2008-11-25 17:23 | レシピ

ブロッコリーのニンニク炒め

ブロッコリー 1株
ニンジン 1本
ニンニク 適量(多めに)
オリーブオイル


ブロッコリーとニンジンは電子レンジで事前に加熱調理しておく(時間はおおよそ1m30s/100g) 
空芯菜(筒菜)も同様にニンニク炒めがよく合う。
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# by Henrysblog | 2008-10-24 16:29 | レシピ

酢レンコン

レンコン 
酢 1/2カップ
砂糖 大2
みりん大2
塩 少々
鷹の爪 適量
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# by Henrysblog | 2008-10-24 16:23 | レシピ

若竹煮

e0144228_23535587.jpgたけのこ
わかめ
だし汁 1カップ
薄口醤油 大2
酒 大2
みりん 大2
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# by Henrysblog | 2008-04-27 16:29 | レシピ

コールスロー

e0144228_23525912.jpgキャベツ 1/4個
玉ネギ 1/2個
塩 小1
砂糖 小1
酢 大3
オリーブオイル 大3
胡椒 適量
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# by Henrysblog | 2008-04-27 08:32 | レシピ

野菜炒め

e0144228_10315131.jpg(4人分)
豚バラ肉 200g
キャベツ 1/4個
モヤシ 1袋
ニラ 1束
玉ネギ 1/2個
醤油 大1
酒 大1
オイスターソース 大1
塩 適量
胡椒 適量
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# by Henrysblog | 2008-04-11 10:27 | レシピ

豚キムチ

e0144228_11215680.jpg(4人分)
豚バラ 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
キムチ
卵 3個
ねぎ 適量
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# by Henrysblog | 2008-03-02 10:24 | レシピ

厚揚げの煮付け

e0144228_11233435.jpg


(4人分)
厚揚げ 2枚
豚切り落とし 100g
高菜 50g
大根
にんじん
シメジ 1袋
鷹の爪 2本
鶏ガラスープ 2カップ
醤油 大3
酒 大2
砂糖 大1
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# by Henrysblog | 2008-02-17 10:28 | レシピ

おこげ

(4人分)
おこげ 茶碗4杯
少量の醤油で香りをつけて、油で揚げる。

豚バラ肉 400g
大根 5cm
ニンジン 1/2本
しいたけ 2枚
玉ネギ 1/2個
水煮タケノコ 1/2個
青梗菜 1株
酒 大4
砂糖 大2
ケチャップ 大4
ウスターソース 大1
鶏ガラスープ 3カップ
水溶き片栗粉 適量
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# by Henrysblog | 2008-01-31 10:35 | レシピ

豚バラクッパ

e0144228_11262236.jpg


(4人分)
豚バラ肉 400g
大根 10cm
ニンジン 1/2本
しいたけ 2枚
ニラ 適量
ねぎ 適量
卵 2個
ごま油 適量
にんにく 適量
豆板醤 小1
鶏ガラスープ 5カップ
醤油 大1
塩 小1
胡椒 適量
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# by Henrysblog | 2008-01-29 11:28 | レシピ

キンピラ

e0144228_114077.jpg(牛蒡のキンピラ)
牛蒡 1本
にんじん 1/3本
ごま油 大3
醤油 大2
砂糖 大2
酒 少々
ごま 大2
鷹の爪 1本

e0144228_11401984.jpg(蓮根のキンピラ )
れんこん 2節
ごま油 大2
醤油 大2
砂糖 大2
酒 少々
ごま 大2
鷹の爪 1本

e0144228_11403066.jpg(薩摩芋のキンピラ )
サツマイモ 200g
バター 大1
醤油 大1
砂糖 大1
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# by Henrysblog | 2008-01-26 11:37 | レシピ

ほうれん草のおひたし

e0144228_11441929.jpgほうれん草 1束
ゴマ、かつおぶし 適量
醤油 大1

e0144228_11443092.jpgほうれん草 1束
出汁 1/2カップ
薄口醤油 大1
酒 大1
醤油 適量
かつお節 適量
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# by Henrysblog | 2008-01-13 11:42 | レシピ

豆乳ピリ辛鍋

豚肉 500g
にら 1束
チンゲン菜 2株
ねぎ 2本
しいたけ 4枚
もやし 1袋
にんにく 適量
しょうが 適量
ごま油 適量
豆板醤 小1/2
酒 大2
中華スープ 2カップ
しょうゆ 大3
調製豆乳 2カップ
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# by Henrysblog | 2007-12-24 11:52 | レシピ

切干大根の煮物

e0144228_11513078.jpg切り干し大根 100g
にんじん 1/2本
揚げ 1枚
出汁 2カップ
ゴマ油 大1
酒 大1
砂糖 大4
しょうゆ 大4
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# by Henrysblog | 2007-12-22 11:53 | レシピ

蕪の千枚漬け

e0144228_11533624.jpg蕪(カブ) 500g
塩 大1
水 1カップ
昆布 6g
酢 大2
みりん 大2
砂糖 小2
鷹の爪 1本


カブは皮を剥いて2~3mmの薄い輪切りにし、塩水で下漬けしておく
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# by Henrysblog | 2007-11-21 11:52 | レシピ

照り焼きチキン

酒 大2
みりん 大2
醤油 大2
砂糖 大1
ショウガ 小1/2
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# by Henrysblog | 2007-11-19 12:09 | レシピ

壬生菜の浅漬け

e0144228_16425985.jpg
壬生菜 1束
食塩 小1
鷹の爪 1本
昆布 適量


食卓に出すとき、水洗いし細かく刻んで昆布つゆで味付けする。
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# by Henrysblog | 2007-11-08 16:41 | レシピ

鶏肉とアスパラのカシューナッツ炒め

e0144228_12181414.jpg


(4人分)
鶏肉 400g
カシューナッツ 1袋
アスパラ 5本
にんにく 適量
しょうが 適量
鷹の爪 4本
醤油 大1
オイスターソース 小1
紹興酒(ワインで代用) 小2
砂糖 小1
片栗粉 小1

鶏肉は、醤油(小2)、日本酒(小2)、片栗粉(大1)で下ごしらえしておく。
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# by Henrysblog | 2007-10-26 12:20 | レシピ

ぶりの照り焼き

e0144228_12124138.jpg(4人分)
ブリ 4切れ
醤油 大4
酒 大2
みりん 大2
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# by Henrysblog | 2007-10-21 12:11 | レシピ

青梗菜とじゃが芋のスープ

e0144228_1216743.jpg(4人分)
青梗菜 2株
ジャガイモ 2個
鶏ガラスープ 4カップ
塩 適量
コショウ 適量
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# by Henrysblog | 2007-10-20 12:14 | レシピ

高野豆腐の含め煮

e0144228_12214396.jpg高野豆腐 6個
だし汁 3カップ
砂糖 大5
みりん 大2
薄口醤油 大2
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# by Henrysblog | 2007-10-19 12:19 | レシピ

白菜と鶏肉のクリームスープ

e0144228_12241538.jpg(4人分)
白菜 1/4株
じゃがいも 大1個
玉ねぎ 1個
鶏もも肉 400g
小麦粉 大2
コンソメ(チキン)スープ 3カップ
牛乳 2カップ
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# by Henrysblog | 2007-10-05 12:22 | レシピ

きつねうどん(そば)

e0144228_12261695.jpg(2人分)
油揚げ 2枚
出汁 1カップ
砂糖 大3
醤油 大2
油揚げは熱湯で4~5分間ゆでて湯を切る(油ヌキ)
出汁 3カップ
薄口醤油 50cc
みりん 大1
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# by Henrysblog | 2007-10-04 12:31 | レシピ

里芋の煮っ転がし

里芋 500g
出汁 1.5カップ
砂糖 大1
みりん 大1
醤油 大2
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# by Henrysblog | 2007-10-03 12:27 | レシピ